Calsiwm sylffad gradd bwyd, a elwir hefyd yn: gypswm bwytadwy, powdr gypswm bwytadwy, sylffad calsiwm bwytadwy. Yn ogystal â nifer fawr o ddeunyddiau adeiladu a deunyddiau crai sment, a ddefnyddir yn eang mewn rwber, plastig, gwrtaith, plaladdwyr, paent, tecstilau, bwyd, meddygaeth, papur, diwydiant cemegol dyddiol, adrannau celf a chrefft, diwylliant ac addysg. Priodweddau: Grisial gwyn neu bowdr. Heb arogl, di-flas. Defnyddir powdr gypswm bwytadwy yn bennaf mewn maeth, ysgogydd burum, addasydd eiddo toes, asiant halltu, chelate ac asiant, asiant gelling, powdr pobi, cludwr, llenwad, asiant rheoleiddio pH Chemicalbook, asiant sgraffiniol. Ymhlith y defnyddiau hyn fe'i defnyddir yn bennaf mewn nwyddau wedi'u pobi. Fe'i defnyddir fel asiant halltu mewn tatws tun, tomatos, moron, ffa llinynnol a phupur.
Sgil-gynnyrch diwydiannol gypswm yw gypswm synthetig. Mae'n cyfeirio at y sgil-gynnyrch a gynhyrchir gan adwaith cemegol wrth gynhyrchu cynhyrchion diwydiannol â chalsiwm sylffad sy'n cynnwys sero i ddau ddŵr crisialog fel y brif gydran, a elwir hefyd yn gypswm cemegol. Mae ei gyfansoddiad cemegol a'i briodweddau ffisegol yn debyg i gypswm naturiol. Prif gyfansoddiad cemegol gypswm yw hydrad calsiwm sylffad (CaSO4). Mae gypswm diwydiannol yn fath o ddeunydd diwydiannol a deunydd adeiladu a ddefnyddir yn eang. Gellir ei ddefnyddio ar gyfer arafu sment, cynhyrchion adeiladu gypswm
Y gwahaniaeth mwyaf rhwng gypswm gradd bwyd a gypswm gradd ddiwydiannol yw'r gwahaniaeth yn y defnydd. Defnyddir gypswm gradd bwyd mewn bwyd, a defnyddir gypswm diwydiannol mewn deunyddiau adeiladu
